Mit folgender php Funktion kann man eine Nummer ohne Datenbank hochzählen. Mittels flock wird sichergestellt, dass die Nummer nicht von parallelen Prozessen doppelt vergeben wird.

/**
  * @return int
  * @throws Exception
  */
function setNumber(): int {

    $file = dirname(__FILE__).'/number.txt';
    $number = 0;

    if (!file_exists($file)) {

        $fp = fopen($file, "w");

    } else {

        $fp = fopen($file, "r+");

        while (!flock($fp, LOCK_SH)) { }

        $number = intval(fread($fp, filesize($file)));

        flock($fp, LOCK_UN);

    }

    rewind($fp);

    $number ++;

    while ((!flock($fp, LOCK_EX))) { }

    ftruncate($fp, 0);
    fwrite($fp, strval($number));
    fflush($fp);
    flock($fp, LOCK_UN);

    fclose($fp);

    return $number;

}