Um ein UILabel automatisch so hoch zu machen wie es der Inhalt erfordert kann folgender Code verwendet werden:

UILabel *lTitel = [[UILabel alloc] initWithFrame:CGRectMake(120, 0, 190, 0)];
NSString *text = @"Laanger Text mit vielen vielen Wörtern der nicht in das Label passt";
[lTitel setText:text];
[lTitel setBackgroundColor:[UIColor colorWithRed:0.0 green:0.0 blue:0.0 alpha:0.0]];
[lTitel setNumberOfLines:0];
[lTitel setFont:[UIFont fontWithName:@"Helvetica-Bold" size:11]];
CGSize labelsize = [text sizeWithFont:lTitel.font constrainedToSize:CGSizeMake(190, 2000.0) lineBreakMode:UILineBreakModeWordWrap];
lTitel.frame = CGRectMake(120, 10, 190, labelsize.height);